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  本刊訊（君子）今年的7月沒有法定節(jié)假日，卻注定迎來農(nóng)民的狂歡，據(jù)記者采訪吉林省農(nóng)科院負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)作物推廣張姓領(lǐng)導(dǎo)告訴我：“原本2022年春季，吉林省春耕曾受到一定疫情影響，部分耕種時(shí)間晚于往年，還有的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目推廣也沒有完全落實(shí)，但是今年入夏以來雨水足、日照足、晝夜溫差大，都非常適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，感謝老天爺賞飯吃，相信今年又是一個(gè)豐收年。”春華秋實(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在夏天決定輸贏，2022年是吉林省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022年)的收官年，也是吉林省十四五計(jì)劃第三年，即將交卷的該奮筆疾書，繼續(xù)答卷的也不能松懈，始終奮斗在實(shí)現(xiàn)中華民族百年復(fù)興、人民富強(qiáng)的使命道路上。我們采編了兩則故事，走近去看一看吉林省農(nóng)業(yè)新科技、農(nóng)人新面貌。福豆振農(nóng)興，革命式的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物中國(guó)加入WTO之后，國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)曾遭受到極為廣泛的轉(zhuǎn)基因進(jìn)口大豆入侵，造成國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，豆企停產(chǎn)，豆田停耕，其影響深遠(yuǎn)至今，使中國(guó)由大豆主要出口國(guó)搖身成為世界上頭號(hào)大豆進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量占全球市場(chǎng)份額60%。農(nóng)業(yè)發(fā)展是國(guó)家戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、儲(chǔ)備、交易、供應(yīng)鏈等格局一旦形成，直接牽動(dòng)民生和國(guó)民經(jīng)濟(jì)。為確保國(guó)家糧食安全，如何從大豆依賴中破局？針對(duì)這一命題，從國(guó)家層面到民間都有人不斷嘗試突破。2016年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》，將油莎豆作為我國(guó)大力推廣的新型油料作物之一。規(guī)劃指出，要在適宜地區(qū)示范推廣油莎豆等，增加新油源。2019年，科技部在國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃中部署油莎豆科技創(chuàng)新任務(wù)。吉林省中農(nóng)富強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張宗收女士在油莎豆基地向我們介紹：“油莎豆被稱為替代進(jìn)口大豆的戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)作物，早在1960年代引入中國(guó)，其有著“四高、三新、兩不爭(zhēng)”的特色優(yōu)勢(shì)，即高油率、高產(chǎn)量、高收益、高增值，具備新型油料作物、新型飼料作物、新型能源作物的多種產(chǎn)業(yè)功能，不與糧食爭(zhēng)土地、不與油料爭(zhēng)替代的綜合開發(fā)效益”。油莎豆根系發(fā)達(dá)，具有耐干旱、耐鹽堿、耐瘠薄、土壤適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，可生長(zhǎng)在沙地、灘涂及荒坡等邊際性土地上，與其他經(jīng)濟(jì)作物不爭(zhēng)地不爭(zhēng)水；油莎豆草可作農(nóng)牧飼料，一畝油莎豆草可供飼養(yǎng)兩頭牛或10只羊或100只兔或500尾魚；地下莖果可制糖、榨油、制淀粉，殘?jiān)灴杉庸め劸疲矸郏?00公斤油莎豆可榨油20—25公斤；剩余殘?jiān)衫^續(xù)“吃干榨凈”，每100公斤殘?jiān)衫^續(xù)制油莎豆粉80公斤；提煉豆粉后每100公斤油莎豆餅粕可再產(chǎn)飴糖40公斤；提煉淀粉、飴糖后每100公斤豆餅還可釀50度以上白酒25公斤。油莎豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也十方顯著，鎂、錳等微量元素豐富，有助預(yù)防心肌壞死、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化、心血管病、胃腫瘤，關(guān)節(jié)炎、胃結(jié)石、白血病、糖尿病、白內(nèi)障、器官衰老癥，骨變形等問題出現(xiàn)；尤其對(duì)于預(yù)防糖尿病而言，油莎豆能夠調(diào)節(jié)胰島素的生成和釋放，油莎豆淀粉是一種理想的慢消化淀粉原料，可延緩餐后血糖升高，減少血糖波動(dòng)，油莎豆粉沖調(diào)后被譽(yù)為不加糖的飲料，糖尿病患者可以長(zhǎng)期飲用；它含有比橄欖油更高的亞油酸和亞麻酸，且不含膽固醇，能幫助減少膽固醇和三酸甘油酯，預(yù)防三高疾病。張女士告訴我們：“油莎豆在我國(guó)遇到的困難也很明顯”。一是收獲難，油莎豆收獲期短，極易發(fā)生霉?fàn)€，油莎豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要瓶頸是機(jī)械化收獲，目前總體還處于收獲機(jī)械小、散、亂、雜的局面，收獲成本偏高；二是加工難，油莎豆形態(tài)不規(guī)則、種皮堅(jiān)厚粗糙，清洗去皮困難、損耗較大。迫切需要提升脫皮工藝及產(chǎn)業(yè)化油脂提煉技術(shù)與裝備；三是推廣難，國(guó)家目前對(duì)油莎豆進(jìn)行大力推廣，但是在沒有形成健全的配套產(chǎn)業(yè)鏈之前，都難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，依然只停留在農(nóng)民的認(rèn)知中卻沒有得到大范圍種植利用。酒香愈濃情，兩百年老字號(hào)的昨日今生張宗收女士帶著我們來到了油莎豆酒生產(chǎn)基地，她告訴我們：“我從事油莎豆產(chǎn)業(yè)化工作已經(jīng)有十年，從一開始的到處給農(nóng)民宣講油莎豆的好吃，再到拿著豆油、豆粉走南闖北四處推廣，數(shù)不清的人吃過、用過油莎豆產(chǎn)品，但是很快就被市面上大量已存在的替代品所覆蓋，客戶很快就忘掉了。”張女士無奈搖搖頭，接著說：“后來我發(fā)現(xiàn)，每次我給客戶帶產(chǎn)品，他們對(duì)油莎豆釀的酒都情有獨(dú)鐘，不上頭、口感好、有特色......收到好評(píng)總是令人看到希望，所以我后來反復(fù)考察、遍訪專家，搞明白了油莎豆釀酒其實(shí)是門不大不小的學(xué)問，終于找到了最適合的工藝、最合適的配方、最合適的酒廠。”吉林省世聚福酒業(yè)股份有限公司前身是由清代宮廷御酒釀造師張世昌（1795-1878年）于1840年(清道光二十年)創(chuàng)立的世聚福燒鍋，時(shí)逢亂世，眼見不少文人志士借酒壯歌抒懷，張世昌將店鋪命名為世聚福，意為“永世德昌，福運(yùn)天年”。隨著清政府解開東北200年的封禁，張世昌隨著闖關(guān)東的大遷徙也把世聚福分號(hào)開到了東北，其中包括在農(nóng)安縣哈拉海鎮(zhèn)創(chuàng)辦的規(guī)模最大的世聚福燒鍋。從此，世聚福見證了抗日國(guó)難，以及新中國(guó)的成立，見證了中國(guó)人從吃不飽飯，到人人溫飽、國(guó)泰民安。進(jìn)入新世紀(jì)，農(nóng)業(yè)和釀酒又經(jīng)歷了新的技術(shù)革命，世聚福所傳承的五甑手燒及滋補(bǔ)酒釀造技術(shù)迎來了與農(nóng)業(yè)科技的世紀(jì)相遇，從大批量用工，憑借經(jīng)驗(yàn)控制溫度、濕度和比例，到自動(dòng)生產(chǎn)線設(shè)備，從手工操作混合配方，到生物酶解、小分子活性化等技術(shù)應(yīng)用，世聚福連續(xù)攻克技術(shù)難關(guān)，實(shí)現(xiàn)了從選料、加工、品控、包裝等一些列標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程。釀造油莎豆酒，目前市面上常見的手段有豆餅殘?jiān)劸苹蛴蜕古菥疲蜕贡旧碛椭蟆⒌矸哿勘鹊停⒉皇亲罴训尼劸圃希菥频姆绞揭呀?jīng)被科學(xué)家證明，通過泡酒所提煉出材料當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)十分有限，并不能發(fā)揮全部效果。因此，吉林省中農(nóng)富強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合世聚福酒業(yè)，連續(xù)攻克技術(shù)難題和反復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證，終于摸索出了一套相對(duì)成熟的油莎豆加工釀酒模式，在創(chuàng)新性地使用油莎豆新鮮原豆的基礎(chǔ)上，配合五谷按比例添加，使得整體淀粉比處于適合范圍，并且在酒漿窖藏時(shí)間達(dá)標(biāo)后，進(jìn)行油莎豆生物肽的二次添加，增加酒品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和內(nèi)容層次，最終呈現(xiàn)出一款卓有匠心、別具一格的清香型油莎豆純糧陳釀白酒。酒品清澈透明、綿柔順滑，酒香清新四溢、尊貴高雅，酒口感甘甜醇和、唇齒留香，都說釀酒師都跟著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走，原來如此，世聚福油莎豆酒的每一個(gè)細(xì)節(jié)都透漏著一個(gè)國(guó)家、民族對(duì)天地自然的親近情感，和對(duì)農(nóng)耕文化的無比考究。好糧、好斗、好酒，喝好酒養(yǎng)生不傷身，品好酒贏尊貴人生。目前這款世聚福油莎豆53°純糧釀已于2022年7月27日上市，統(tǒng)一市場(chǎng)價(jià)格399元/瓶，真正大師手筆，由釀酒大師***傾力設(shè)計(jì)打造，第一批出窖首發(fā)罐裝數(shù)量只有50000瓶，每一瓶都有唯一編號(hào)，不管是作為禮品饋贈(zèng)，還是商務(wù)應(yīng)酬宴請(qǐng)，或者是自己飲用，都是絕佳的選擇。